Fichet Bourgogne Aligoté

Fichet Bourgogne Aligoté

Art. Nr.: N204111
Jahrgang 2011
Inhalt 0.75 l
Land Frankreich
Region Burgund
Hersteller Fichet
Weinart weiss
Alkohol 12.0 % vol
Sulfite Enthält Sulfite
Allergene Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Hersteller Ort Meursault


10,90 €
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Gewicht: 1.5 kg

Jean Philippes Vater füllte ursprünglich nur wenige Weine selbst ab und verkaufte den Großteil „en gros“. Fichets machte einen großen Schritt vorwärts mit einem Umzug in die geräumigen, perfekten Keller „Le Creux du Coche“ im  „Hopital“ von Meursault. Hier war er in der Lage alle Aspekte der Vinifikation und des Ausbaus auf deutlich verbessertem Niveau zu untersuchen und umzusetzen. Die Lizenz eines Negociant ermöglichte seinem Sohn Jean Philippe in größerem Stil Trauben zuzukaufen worunter auch die seiner Brüder und Schwestern waren.

Fichet sucht vor allem das pure Element in seinen Weinen, die aromatische Reinheit der Frucht. Er nutzt ganze Trauben wenn der Jahrgang vollreife Trauben bringt, reduziert diese Praxis in weniger reifen Jahren. Nach Maischestandzeit bis zu 12 Stunden, anschließend schonender Pressung  verbleiben die Weine bis zur Füllung auf der Feinhefe. Die „kleineren“ Weine werden in sog. demi-muids ausgebaut, die Einzellagen verbleiben bis zu 18 Monate  in bis zu 6 Jahre alten Barriques mit einem Maximalanteil von 30 % neuen Fässern.