Chantal Tortochot war noch bis Anfang der 90er Jahre im Finanzwesen tätig, bis sie sich dazu entschloss das Familien Weingut ihres Vaters weiterzuführen, dessen Wurzeln bis zum Anfang des vergangenen Jahrhunderts reichen. Die 11 ha des Besitzes verteilen sich zum größten Teil über die Côte de Nuits Village Lage von Gevrey-Chambertin mit einer Parzelle in der Nähe von Morey-Saint-Denis, über 1er Crue Lagen wie Lavaux Saint-Jacques, sowie Grand Cru Lagen wie Charmes-Chambertin und eine sehr kleine aber wertvolle Parzelle in Clos de Vougeot. 2003 begann man mit dem biologischen Anbau um noch mehr natürlichen Terroir Ausdruck im Wein zu erhalten. Die Grand Crus von Tortochot werden zu 100% in neuem Holz ausgebaut, 1er Cru zu 50% und die Village Weine zu 25%.