Champagne Nicolas Maillart              

                            

Eceuil / Montagne de Reims

Nicolas Maillart führt das Gut in der 9. Generation. Der studierte Önologe übernahm das Gut von seinem Vater Michel, der noch die Genossenschaft belieferte. Nicolas verließ 2003 die Genossenschaft und verarbeitet seither die komplette Ernte selbst, die zu 70% aus Pinot noir und 30% Chardonnay besteht, wovon eine kleine Parzelle aus wurzelechten 45 jährigen Reben ist.

Die Weine werden im Edelstah, in gebrauchten Barriques und größeren Fässern ausgebaut und durchlaufen überwiegend die malolaktische Gärung. Hier finden sich sogar schon 40 % Reserveweine in den Brut Cuvées. Nicolas ist geradlinig konsequent in seiner Qualitätsphilosophie!

Die Maillart Champagner sind füllig und fruchtbetont, der hohe Anteil an Reserveweinen gibt Komplexität und Ausdruck. Erstaunlich sind Präzision und Saftigkeit der Cuvées und ein überzeugendes Maß an Süffigkeit. Auch hier verlangen vor allem die Jahrgangschampagner nach kulinarischer Begleitung, was das Vergnügen noch steigert.

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Champagne J.L. Vergnon                                    

Le Mesnil-sur-Oger / Côte des Blancs

Das Haus der Familie Vergnon ist seit 2 Jahrhunderten in Familienbesitz. Die Rebfläche beträgt nur 5,3 ha, was einer Produktion von ca. 50 000 Flaschen pro Jahr entspricht.

In den letzten Jahren entwickelte sich die Qualität der Weine rasant und trug der hohen Qualität der Lagen (ausschließlich Grand Cru) Rechnung .

Seit 2002 verzichtet man auf die malolaktische Gärung, gleichzeitig begann der Ausbau der Jahrgangscuvée Confidence im Holz. Der Anteil der Reserveweine bei den beiden Brut und Extra Brut Cuvées ohne Jahrgang liegt schon bei 30 %, was zu überaus komplexen Weinen führt. Die Dosage ist sehr niedrig und  liegt durchschnittlich unter 5 Gramm.

Vergnon Champagner sind klar, reintönig in ihrer Frucht, ausgeprägt mineralisch und von überragender Frische. Die Komplexität und die Balance sind bestechend und im salzig-mineralischen Abgang spiegelt sich die typische  Klasse großer Le Mesnil Champagner.

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